El olivar es un ecosistema agrícola compuesto por vegetales, animales y microorganismos que conviven en un entorno físico integrado por la atmósfera, suelo y agua.
Capta energía
La energía que permite el mantenimiento del agroecosistema olivar, es la energía solar, cuyo flujo energético es captado por las plantas y utilizado a lo largo de la cadena trófica por animales y microorganismos.
Captura CO2
En el agroecosistema olivar los organismos vivos y el medio ambiente transforman la materia mediante procesos cíclicos en los que intervienen como elementos principales: carbono, oxigeno, hidrógeno y nitrógeno.